蓮根シュウマイ
2020.10.04
体の健康
こんにちは！
管理栄養士の下村です。
食事と運動は健康の両輪ですが、皆さん運動の方はどうですか？
お忙しいかたもいらっしゃると思うので、がっつり運動とはいかなくても、生活の中にウォーキングや階段昇降を取り入れることができるといいですね！
私は先週、岐阜県にある伊吹山登山に行ってきました。
筋肉痛で朝起きるのも、椅子から立つのも大変です。
運動不足が身に沁みましたので、ランニング再開せねばと思っております！
シュウマイのレシピ
では今日のレシピは「シュウマイ」です。
意外とお手頃なので、ちょっと気分転換に作ってみてください！
蒸し器がなくてもそこが厚めの鍋やフライパン、そしてザルがあればできます。
【材料】
豚ひき肉 150g
蓮根 50g
玉ねぎ 1/2個
シュウマイの皮 15枚
（写真の材料はこのレシピの倍量になります。）
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1
料理酒 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ１
塩コショウ 二振り
★オイスターソースはなくてもできます。（あるほうがおいしいですが）
★鶏がらスープの素は、味覇や香味ペーストでも代用可能です。
★すりおろし生姜はチューブのものが使いやすくておすすめ。
★片栗粉は小麦粉で代用可能です。
★今回は蓮根を使いましたが、にらやもやし、たけのこを使ってもおいしいです。豚肉の代わりにエビを使うと海老シュウマイも作れます。
グリーンピースをのせたり、サラダ菜をしいたりすると見栄えします！
【作り方】
①玉ねぎ、蓮根をみじん切りにし、ボウルに豚肉や調味料と入れて粘りが出るまで混ぜる。
②シュウマイの皮に具材を包む
③蒸して完成
【包み方】と【蒸し方】
【包み方】
➀左手にシュウマイの皮、右手にスプーンを持つ
➁左手の親指と人差し指にシュウマイの皮を置き、スプーンで餡をすくってのせる。
③左手で皮を巻きながらスプーンで餡を整え、成型する。
【蒸し方】
➀底の厚い鍋やフライパンにザルを置き、水を注ぎ、その上に皿を置く。
（水が皿の上にあふれてこないように量を調節する）
➁その上にシュウマイを並べて強火で加熱。板等があれば置いて、その上にクッキングシートをひくと良いです。
③沸騰してきたら蓋を占めて中火にし、10分で完成。
如何でしたか？意外と簡単に作れるシュウマイ。是非一度チャレンジしてみて下さいね！